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煎蛋香豆腐食譜自由配自由電子報- 煎板豆腐 - cyptik.org

將豆腐放入加有鹽巴的水中，靜置5～10分鐘，運用鹽水的滲透壓原理，使豆腐內部水分釋出，豆腐更加緊實，切片後香煎也較不易破。 2.先川燙或蒸過川燙或快速清蒸， ...

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