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煎豆腐破皮又沾黏？直接下鍋就錯了「加1物」秒變大廚級

豆腐 因富含水份，在下油鍋之前，可以先在豆腐表面撒鹽，靜置約10到15分鐘，使水份釋出後再用餐巾紙拭乾。 2、油鍋一定要夠熱. 轉中火熱鍋，2分鐘後以手掌 ...

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