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家常菜撇步東問西答 - 第 17 頁 - Google 圖書結果

2. 要用熱鍋冷油法,先將鍋燒熱,用薑片擦抹鍋底。 3. 下鍋時,放入足夠的油(以魚肉可完全沾到油脂為準)。 4. 煎魚時一定要用溫油慢煎才能使魚肉完全熟透,要翻面 ...

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