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米其林主廚林明健煎牛排手法揭密，這樣煎出來的牛排香氣 ...

將牛排靜置時，開始準備將先前切好備料的配菜下鍋，用剛才牛排煎出的油脂拌炒。 Chef Kin 喜歡使用芥藍菜，脆口又帶點苦澀的滋味，可以先汆燙再下鍋，搭配新鮮時蔬，替 ...

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