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餐飲服務與管理 - 第 56 頁 - Google 圖書結果

( 3 )爛一將經過炸、煎、炒或水煮的原料,加入醬油、糖等調味汁,用旺火燒開後再用小火 ... ( 2 )魚和海鮮類:韃靼調味汁(汁中含有鑿碎的熟蛋黃、碎酸菜、橄欖油、干慈粒等)。

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