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［甜牙齒廚藝課］肉類料理基本功－煎封(Sear)

煎封”跟”煎肉”最大的差別就是肉煎封完成之後，裡面並還沒有熟，還要加上後續的做法才能完成這道菜，而煎肉則是直接就將肉烹飪至熟。至於料理肉類到底 ...

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