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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

6 人份重乳脂鮮奶油( heavy cream ) 1 杯( 240 毫升) 400 克( 14 盎司)裝的罐頭奶水( evaporated milk ) 1 罐 400 克( 14 盎司)裝的罐頭煉乳 1 罐即溶義式濃縮咖啡粉或 ...

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