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焯水處理
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食材焯水大有講究,冷水焯和熱水焯區別你知道嗎? - 今天頭條
肉類食材存在的肉腥味大都來自於肉或者骨頭內殘餘的血和雜質,通過焯水處理可以將其分離出來,我們焯水肉時候鍋里的那些白沫就是分離出來的血水和雜質。但 ...
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