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風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

... 糖 6 大匙魚露 4 根墨西哥阿波乾辣椒或 2 小匙乾辣椒片 1 杯粗切的花生將蠟紙鋪在烤盤上,在上頭噴灑防沾料理噴霧油。先把糖、魚露與辣椒放進厚煎鍋中攪拌均勻,直到糖 ...

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