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焦糖色素種類
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紅糖、黑糖及焦糖是哪裡不一樣呢?
其實完全焦糖化時,蔗糖分子會因受熱脫水,發生分解後又聚合而產生黑褐色物質,此物質本質上已無糖分,而是一種具有風味的色素,在我國食品添加物使用範圍 ...
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「焦糖色素種類」
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