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讓滷肉上色變美味，就炒糖色！炒糖是要用油還是水炒？怎麼做？

以醬油熬煮、燒得鹹香油亮的滷肉、豬腳，表面一定要裹有漂亮的醬色吸引食慾， ... 炒糖色是運用炒制砂糖的方式，炒出糖的焦糖香氣，增加色澤與風味。

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