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「梅納反應」和「焦糖化」哪裡不一樣？你一定不知道

而胺基酸加上醣類的梅納反應，可以說是所有肉類和大部分的蔬菜都適用，無論是煎烤炒炸，只要是加熱就能產生梅納反應。 「焦糖化」與「梅納反應」會產生的香氣差別是什麼？

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