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淺焙、中焙、深焙？不同的咖啡豆烘焙程度，如何影響咖啡風味？

烘豆的主要目的是讓生豆發展出香氣及風味，透過加熱讓豆子發生一連串的化學反應，其中包括熱降解(Heat Degradation)、梅納反應、焦糖化反應，產生不同 ...

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