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梅納反應:咖啡風味變化的魔法師

梅納反應（Maillard reaction）是在咖啡烘焙過程中發生的化學反應中最為複雜的反應.也是讓咖啡出現多元風味最主要的反應之一. 在咖啡烘焙的過程中,梅納 ...

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