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咖啡的香氣從何而來？ - 雪花新闻

焦糖化反應咖啡 豆中的糖份大約在170～200℃進行焦糖化反應，正好是蔗糖熔點(185℃)、咖啡豆烘培時一爆階段的溫度。焦糖化反應的產物分爲兩部份：糖的 ...

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