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焦糖化反應Caramelization - JC咖啡

咖啡 也有焦糖化反應嗎？ 咖啡豆含有豐富的糖份，在烘焙加熱至約185度上下開始進行焦糖化反應，在焦糖化反應中產生了火烤的香味、焦糖與顏色，也產生了 ...

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