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食物好吃的秘訣-梅納反應vs 焦糖化 - LiFe 生活化學

例如煎雞肉、魚肉的的焦香味、烤麵包的酥脆味、炒洋蔥的甜味、烘焙咖啡的咖啡味等。 梅納反應化學知識烤麵包. photo credit: Pexels via pixabay CC0. 焦 ...

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