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咖啡香气来自什么物质？梅纳反应与焦糖化咖啡风味 - 咖乐美

梅纳反应与焦糖化咖啡风味. Jul 6, 2020. 咖啡香气来自什么物质. 1926年瑞士科学家雷契斯坦和德国科学家史托丁格研究发现呋喃、烷基吡嗪、二酮、糠基硫醇等29类化合物 ...

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