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日常烘焙｜梅納德反應，焦糖化反應，乾餾反應 - 每日頭條

一爆： 指咖啡烘焙過程中的第一次爆裂，通常在烘焙過程中咖啡豆堆溫度到達180-200℃時，咖啡豆纖維組織開始硬化，導致豆芯壓力無法順利排出，內壓快速上升 ...

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