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米穀粉的無麩質烘焙料理教科書 - 上下游

純米麵包配方若不添加膠體或他種澱粉，操作的難度非常高，成品口感跟小麥麵包很不一樣，試想如果用麵粉做湯圓，口感一定跟用圓糯米做的不一樣。 這裡要特別介紹「熟米粉」 ...

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