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食品工程是糧食、油料加工 - 中文百科知識

一種新產品的開發通常需要經過研究試驗、中間試驗，然後依照工程原理進行相似放大，使之能適合工業生產的要求。食品加工過程中的物料，不僅有物理變化，往往還伴有化學 ...

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