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食品科學(含食品加工、食品化學)試題 - 國立宜蘭大學

除微波加熱外，下列何者亦是藉由介電加熱的原理迅速加熱食品? (A)輻射線(B) ... 下列何種加工方式為非熱加工(nonthermal processing)? (A) UHT 無菌加工.

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