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無菌加工原理
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廚房裡辦不到的加工技術 認識現代食品加工 - 愛料理生活誌
首先要談的「無菌加工」,絕對是能被譽為20 世紀食品界重大里程碑的一項技術。無菌加工是相對於傳統的罐頭加工發展出來的先進技術。罐頭加工將食品原料殺 ...
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