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食品加工學.pdf

二、實用食品加工學,林淑瑗等編著總校閱徐詮亮編修;華格那出版社。 三、高等食品加工 ... Chapter 1 基本加工原理 ... 為達到食品完全無菌時,需高溫並配合長時間,此時.

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