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麩質敏感原因｜麩質敏感症是甚麼？營養師拆解無麩質食物清單

麩質（Gluten）是製作麵包時，令麵粉結成麵糰和麵包發酵的重要元素，它是穀物中的一種蛋白質，通常在小麥、黑麥、大麥、燕麥中，以及它們的加工品發現。

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