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增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與 ...

玉米粉（Corn Startch）呢，是來自玉米，經過處理後留下100%純澱粉，不含任何麩質、筋性。 玉米粉跟麵粉最主要的三大差別. 外觀：用麵粉做成的醬汁，像是 ...

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