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【屏東萬丹皇珵醬油】做足了準備，才能開缸 - 厚生市集-文章

黑豆醬油 ：不同於一般台灣傳統的乾性(式)發酵，皇珵採用濕式發酵，將豆麴經洗麴後入 ... 鹽酸分解蛋白質，液體呈透明色，為符合大眾對醬油的期望，於是業者添加了焦糖 ...

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