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蛋糕結構研究室：徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比

9 % ,糖的添加比例可高可低,所以若要降低蛋糕甜度,配方中的蛋比例則不宜過低。 11 . 1 15 . ... 因此,糖的添加比例,可比無油戚風或無油海綿的添加比例還低。

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