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《烘焙常見油脂》酥油、白油、豬油、奶油的特性與用法的差異 ...

顧名思義，無水奶油是加工去除一般奶油水分及其他非乳脂固形物後所留下的純牛乳脂肪。酥性也不錯，但仍差了酥油與豬油一截，上色則跟一般奶油一樣，顏色較 ...

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