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奶油種類大不同，想要做出香醇化口巧克力的秘訣就是它

又稱作「純化奶油」、「無水奶油」，也有人直接稱作「酥油」，顧名思義是將無鹽 ... 這類奶油的優點是保存期限較長，但缺點是不像一般的奶油具有較香醇的奶油風味。

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