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畜产品加工与检测 - 第 108 頁 - Google 圖書結果

... 无溶解其他物质的特性,冰点以下也不结冰,此外还有极少量与乳糖晶体一起存在的水叫结晶水。奶粉中之所以保留 3 %左右的水分,就是因为有结合水与结晶水的存在。

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