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煮了8个小时的猪肋骨，竟然骨肉分离把坚韧的结缔组织分解了？

从前有个想法，在焗炉烤的话一个半小时已经完全熟透了，为什么还要慢煮8小时以上？ 原来这是猪肋骨肉质很软的关键，就是令到原本很坚韧的肉类结缔组织， ...

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