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大火落白鑊簡單零失敗牛扒煎香唞一唞鎖汁肉嫩 - 明報OL網

其次是溫度，不論任何級別、產地、冰鮮或急凍，牛扒都需回到室溫狀態，用廚房紙吸乾多餘水分後才煎。急凍的話，先從冰格轉放在4℃度雪櫃內徹底解凍，再 ...

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