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學校午餐烹調技術大躍進－廚房裡的乾坤

由於傳統學校午餐大鍋炒或油炸的製備方式，不僅食物易失美味、熟度不均，蔬菜也易變黃；此次課程教授新式的料理技巧，運用「分段調理」技術，將烹飪流程拆解為「煮熟」與「 ...

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