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探討不同變因對地瓜球特性之影響

△圖20:糯米粉地瓜球與剖面. △圖23:澄粉地瓜球與剖面. △圖22:地瓜粉地瓜球與剖面 ... 來的地瓜球多了較香濃的烤地瓜焦香味且顏色較深，與坊間攤位所賣的地瓜球顏. 色相近 ...

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