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北京烤鴨- 維基百科，自由的百科全書

當時烤鴨在北京地區被稱為「南爐鴨」，意即南方傳入的爐火烤鴨；但後來北京烤鴨也逐漸融入了魯菜的元素，如荷葉餅和蔥絲。 採用傳統的燜爐方式烤製的便宜坊烤鴨始於明朝 ...

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