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酥鬆餅乾的關鍵在於？比例決定餅乾的脆、硬、鬆、酥！ - 媽咪拜

油比糖多的酥鬆餅乾的比例. 油脂使用量越多，呈現口感越酥。在油：糖=3：1 ... 烤出較扁平的餅乾體，在塑形方式以擠型餅乾、冷藏開壓模或冰箱小西餅較為 ...

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