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【料理科學】肉醃越久越入味？教你什麼才是正確的醃肉方式

＜調味料＞： ... , 鋁的導熱點高，會吸取冷凍肉的寒氣，可在短時間內解凍。 ◇水中退冰，要用... 可樂用可樂醃肉10分鐘。可樂的碳酸成分可軟化肉質，變得又軟 ...

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