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《iez小學堂》烤箱預熱重要嗎：為什麼烤箱都要先預熱呢？

烤箱預熱 主要是為了快速達到烘烤要的溫度 (fire) (!) 不預熱的話升溫慢，很難使蛋糕、麵包快速定型 (shocked) ，烤出來的食物就會出現個頭小、口感硬 ...

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