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在家烤地瓜也可以甜死你-談澱粉水解- PanSci 科學新聞網

科學大 爆炸 在街頭時不時能聞到 烤地瓜 的甜膩香味，那吃在口中鬆軟又綿密口感，為何在家裡自己用 烤箱烤地瓜 時難以重現？ 其實只要讓地瓜的澱粉水解， ...

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