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烤箱日文
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日式「炙燒」料理的魔力,世界名廚皆躍躍欲試
「たたき」(Tataki),日文原意是「搗碎」或「打成碎片」,在特指烹飪 ... 煙燻這種古早手法了,更多是在室內用鐵板,或者直接用煎鍋和烤箱來製作。
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