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肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

取一個乾淨的烘焙平盤,裡頭放上蛋糕散熱架,將鵪鶉胸肉,帶皮面朝上擺在蛋糕架上。以湯匙取薄薄一層幾乎要 ... 接著融化滴在烘焙烤盤上的肉凍,同樣冷卻至幾乎要凝結。

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