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炸物含致癌物少吃馬鈴薯製品| 科室新聞 - 中國醫藥大學附設醫院

地瓜製品包括地瓜脆片、地瓜薯條等，還有烤地瓜等20 件中，11 件檢出丙烯醯胺，平均濃度87 ppb。 葉安義指出，烹調溫度超過120 度，就可能產生丙烯醯胺。

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