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烤箱烤红薯会产生致癌物质吗？ - 知乎

烤箱烤红薯不会致癌，烘烤食物产生的致癌物，主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质、蛋白质焦糊产生的杂环胺类以及脂肪高温下产生的苯并芘类。

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