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烤番薯會致癌？吃番薯必問的7個問題，一文說清！ - VITO雜誌

紅薯被烤焦之後確實會產生丙烯醯胺，丙烯醯胺是美拉德反應的副產物之一，富含碳水化合物的食物經過高溫烹調，溫度超過120°C 時就會產生。不過它並沒有傳言 ...

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