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烘 豆 步驟
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咖啡烘焙時發生了什麼物理變化? - 烘豆玩家職人專區
1.脫水. 脫水程序會在回溫點發生,回溫點是當你將生豆放到烘豆機,機器內部的熱量會在再度上升之前先下降,而溫度開始上升這個點就稱為回溫點。 · 2.梅納德反應. 當咖啡豆 ...
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