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developing flavour by roasting) | 凹仔底烘豆人：咖啡烘焙之研讀

典型的發展階段佔整體烘焙時間的比例(DTR: Development Time Ratio)約15~25%，但這不是絕對的，例如北歐烘焙的DTR可能低於10%。 烘焙度(Roast degree)

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