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烘豆機除味
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抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法
此烘焙曲線圖與反應溫度為參考範例,實際情況會受生豆重量、含水率、烘焙機器、天候等因素影響。 脫水期咖啡豆由綠轉黃,聞得到淡淡青草味. 入豆初期,爐內溫度會 ...
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「烘豆機除味」
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