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芒果乾不變色！高雄場開發天然防褐變資材

高雄場助理研究員林怡如指出，一般芒果乾在室溫儲藏3個月之後就會開始褐變，烘製方法、程序、含水量都會影響褐變時間，有些芒果乾可能放置兩三周就會發生褐變。 林怡如表示 ...

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