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高等学校专业教材·中国烹饪概论 - Google 圖書結果

炉一般有烤炉、烘炉、熏炉、电子炉、微波炉等,是用于烤、熏、焗等菜肴的制作的;灶则是用来炒、爆、烧等菜肴制作的设备。 ... 这种炉的炉口宽敞,炉底通风口小。

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